Lombinhos de pescada assados em cama de legumes

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Apeteceu-me fazer desta forma, uns lombos de pescada que tinha. Tinha temperado umas horas antes com sal, piemnta, alho e limão.

Primeiro, coloquei num pirex de forno

meia cebola
meio alho-francês
um tomate às rodelas
pimento.

Reguei com azeite e polvilhei com coentros
Coloquei os lombos por cima com um pouco de polpa de tomate e levei ao forno. Algo tão simples e que ficou delicioso a acompanhar com umas batatinhas cozidas e uns legumes cozidos também.

Bom apetite!

Olhares com Alma - Blog de Fotografia

Partilhar Sempre adorei fotografia. Quem quiser ir espreitar e para quem também gosta, dêem uma espreitadela e se quiserem, sigam e comentem. Vou-me dividir entre as duas paixões, cozinhar e fotografar. :-) Esta paixão (e o blog) é minha e do meu cara-metade.

Olhares com Alma

Até já!

Pão de Alho

Partilhar Pois, apeteceu-nos cá em casa. Eu tinha baguete e decidi aventurar-me. Andei a pesquisar, umas receitas feitas com azeite, outras com manteiga, e acabei por fazer assim:

Ingrdientes

Fatias de baguete
2 colheres sopa de manteiga
2 dentes de alhos esmagados
Oregãos a gosto
Queijo

Confecção

Levei os alhos esmagados a tomarem gosto na manteiga, derretendo-a em lume baixo, durante um pouco. Pincelei as fatias com esta mistura, polvilhei com oregãos a meu gosto, e numas coloquei um pouco de queijo. Levei ao forno a derreter o queijo. Uma delícia! Tanto que me pediram para fazer mais! :)

Bom apetite!

Filetes de pescada com limão em cama de legumes

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Pois é, ando numa de peixe. :) Desta vez tinha filetes.

4 filetes de peixe
Sal, 1 alho e limão para o tempero
1 cebola
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de coentros

Legumes
1/2 beringela
1/2 courgette
1/2 pimento vermelho
1 cebola
1 tomate
Azeite

 Decidi temperar as filetes com alho, sal, e muito limão. Levei uma cebola picadinha a aquecer em azeite, ao qual juntei um pouco de leite. Juntei as filetes, e deixei cozinhar. Polvilhei com coentros.

À parte, salteeei em azeite os legumes, todos partidos aos pedacinhos. Primeiro cebola e courgette, depois a beringela e pimento e por fim, o tomate.

Ficou saboroso e super saudável, já que esta foi a refeição.
Bom apetite!

Batatas Gratinadas com queijo

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Este é um acompanhamento que descobri que fica sempre bem com tudo! Rápido e fácil, inspirei-me numa receita que vi na TvGuia.

Batatas para 2 pessoas
Cebola, azeite, uma folha de louro e um alho
Rodelinhas de chouriço (a receita original é com pedacinhos de toucinho mas eu não tinha)
Queijo mozarella

Cozi as batatas às rodelas grossas em água e sal. Depois de cozidas, fiz um preparado aquecendo o azeite, com a cebola partida aos pedacinhos, as rodelinhas de chouriço, a folha de louro e o alho picadinho. Deixei cozinhar um pouco. Coloquei as batatas num pirex de ir ao forno e por cima espalhei este preparado. Cobri com o queijo a gosto. Levei ao forno a gratinar por 5 minutos.
Fácil, saboroso e prático!

Empadão com Fiambre

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Lembrei-me que tinha fatias de fiambre para aproveitar. Como o fiambre é algo que se altera e estraga depressa, quis aproveitar. Fiz assim:

Ingredientes

Para o puré:

Batatas cozidas
Noz moscada, manteiga e leite quente

Carne:

500 gr de carne picada
Chouriço
Fatias de fiambre
Sal, pimenta e orégãos
Cebola
2 alhos picados
Azeite
Polpa de tomate
2 folhas de louro
Ovo para pincelar

Preparação

Cozi as batatas e reduzi a puré, juntando um pouco de noz-moscada, leite quente e a manteiga até ficar com a textura desejada.
Temperei a carne picada uma meia hora antes com sal, os alhos picados, pimenta e um pouco de orégãos. Numa panela, levei o azeite, com a cebola picadinha e o louro a alourar. Juntei a polpa de tomate e de seguida a carne. Deixei cozinhar.
Depois da carne cozinhada, retirei as folhas de louro e coloquei num pirex de forno uma camada de puré, a carne picada por cima, depois as fatias de fiambre e por fim, outra camada de puré.
Pincelei com ovo batido e enfeitei com rodelinhas de choriço. Levei ao forno até ficar douradinho.

Acompanhei com esta salada de tomate, queijo fresco e azeitonas, polvilhada com orégãos e temperada com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico.

Uma maravilha.
Bom apetite!

Rolo de Carne com queijo e fiambre

Partilhar Já devem ter reparado que ando com esta mania! :) É que me sai sempre tão bem, que eu vou fazendo. Desta vez inspirei-me no Sabor Intenso, da Neuza, o meu rolo mais simples porque não tinha os ingredientes todos, ajudada pelo meu cara-metade, o que tem sempre outro sabor, mais especial :)

Ingredientes:

600gr de carne picada
1 cebola picadinha
1 alho grande picadinho
1 chouriço picadinho
Sal, pimenta e noz moscada
Pão ralado
Queijo
Fiambre

Confecção:

Numa taça, coloquei a carne e temperei com sal, pimenta e noz-moscada.
Juntei o chouriço picado, o alho, a cebola,  e um pouco de pão ralado.
Misturei tudo muito bem e juntei um pouco de pão ralado até a carne não se colar nas mãos.

Voltei a misturar tudo, e espalhei um pouco de pão ralado numa folha de alumínio.Por cima, pus a carne espalhada em forma de rectângulo. E por cima da carne, coloquei fatias de fiambre e queijo partido aos cubinhos, que era o que tinhamos.
Fui enrolando o alumínio para dar a forma de um rolo de carne.
Levei a assar numa cama de cebola picadinha, cenoura às rodelas e tirinhas de linguiça de carne com um fiozinho generoso de azeite.
Ao lado, juntei batatas, temperadas com sal, pimenta e louro.

Uma maravilha.
Bom apetite!

Rolo de carne com batatas com massa de pimentão

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Lembram-se destas almôndegas com salsicha? Pois é, sobrou-me um bocadinho que eu decidi fazer à maneira de um rolinho de carne. Não sei o que ficou melhor, se as almôndegas, se o rolo de carne. Acompanhei com estas batatas:

Temperadas com sal e pimenta, folhas de louro, regadas com um fiozinho de azeite, umas nozes de manteiga e massa de pimentão. Apeteceu-me e ficaram uma delícia!

Ora espreitem:

Bom apetite!

Salada nutritiva e colorida

Partilhar Pois é, adoro acompanhar as refeições com saladas e faço-as praticamente o ano inteiro.
Esta acompanhou uma refeição e foi assim:

Alface
Tomate
Milho
Cebola
Queijo fresco
Maçã
Orégãos

Isto tudo temperadinho com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico, e um pouco de sal.

Uma delícia!
Bom apetite!

Bróculos salteados

Partilhar Faço muito para acompanhar pratos de peixe, e com carne grelhada ou assada também fica muito bem.

Cozo os bróculos, depois de cozidos parto-os aos bocados, e numa frigideira coloco azeite e 2 alhos picados. Deixo os alhos tomarem um pouco o gosto ao azeite e junto os bróculos. Vou mexendo, e se for necessário rectifico temperos. Ficam deliciosos!